靖江百盛代表队荣获省赛“厨神技艺创新奖”，市商务局助力“靖江味道”香飘赛场

近日，我市餐饮骨干企业百盛酒店代表泰州市参加“我是厨神”“南哥再战”区域赛，凭借精湛技艺与创新理念，与泰州国际金陵大酒店共同荣获“厨神技艺创新奖”，展现了我市餐饮行业的专业水准与品牌实力，为提升靖江美食知名度、推动餐饮消费提质扩容发挥了积极作用。

本次赛事在江苏如东举行，汇聚泰州、南京、南通三地餐饮精英。靖江百盛酒店在“江海之约·风味创新赛”环节中，现场烹制十五年花雕脆麟鲞鱼、古法鱼羊鲜、煎靖江蟹黄汤包三道具有鲜明地域特色的菜品，以“江河交汇”为创意灵感，将传统工艺与现代创新相融合，受到评委与观众的一致好评。行政总厨丁宇峰现场展示了脆麟鲞鱼的独到工艺，体现了靖江厨师对风味细节的精准把握。“鲞鱼蒸熟了之后，用油淋的高温把鳞片洗香洗脆，再用煮好的酱油加15年的花雕，让鱼肉的鲜和酱油的香、鳞的脆融合在一起。”

作为国家五钻级酒家、中华餐饮名店，百盛酒店长期致力于本土美食文化的传承与创新，是靖江餐饮行业高质量发展的代表。此次参赛的三道菜品，尤其是“中华四大名点”之一的靖江蟹黄汤包，以皮薄如纸、鲜汁盈满的特质享誉中外，充分彰显了靖江作为“中国汤包之乡”“中国河豚美食之乡”“中国四季美食名城”的饮食文化底蕴。

据悉，1月31日，全省13个城市厨神战队将汇聚南京进行“我是厨神”的巅峰对决。市商务局将持续做好服务保障，助力我市餐饮企业“走出去”、亮品牌，进一步释放消费市场活力，推动“美食+”商文农旅深度融合。